PANINI AL SESAMO, ALLE OLIVE, NERO DI SEPPIA
Ingredienti:
- 500gr di MISCELA PANE E PIZZA “Le Selezioni di Fabio”
- 420gr ACQUA
- 70gr SEMI DI SESAMO
- 20gr OLIO EVO
- 10gr SALE FINO
- 10gr LIEVITO BIRRA LIOFILIZZATO
- 500gr di MISCELA PANE E PIZZA “Le Selezioni di Fabio”
- 420gr ACQUA
- 50-60gr OLIVE VERDI DENOCCIOLATE
- 20gr OLIO EVO
- 10gr SALE FINO
- 10gr LIEVITO BIRRA LIOFILIZZATO
- 500gr di MISCELA PANE E PIZZA “Le Selezioni di Fabio”
- 420gr ACQUA
- 4gr NERO DI SEPPIA
- 20gr OLIO EVO
- 10gr SALE FINO
- 10gr LIEVITO BIRRA LIOFILIZZATO
Preparazione:
Setacciate insieme la farina e il lievito, mescolateli e mettete tutto dentro la planetaria unite l’acqua, amalgamare il tutto e poi unire l’olio extravergine di oliva e il sale.
Impastate gli ingredienti a velocità media per almeno 5-6 minuti fino a quando avrete un composto liscio. A questo punto trasferite il vostro impasto su un piano infarinato e fatelo “puntare” per 30 minuti. Trascorso il tempo di lievitazione “spezzate” con l’aiuto di una spatola l’impasto (pezzatura) creando dei tranci di impasto delle dimensioni desiderate e appoggiarlo su teglie ricoperte di carta forno.
Lasciare riposare per altri 30 minuti.
Dopo l’ultima lievitazione infornare in forno preriscaldato per 15-20 minuti 230°C.
Sfornare e lasciare riposare per 40 minuti su una griglia, prima di servire.
