Ingredienti:

 

Preparazione:

Versare il contenuto del preparato nel recipiente ed aggiungere 105 g di olio di semi oppure 105 g di burro morbido (con il burro il prodotto finale conterrà lattosio) e 175 g di uova (circa 3-4).
Mescolare con uno sbattitore elettrico per circa 3 minuti, a media velocità, fino a che il composto non risulta omogeneo e più chiaro. Versare il composto in uno stampo precedentemente oliato o imburrato. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C (se ventilato) o a 170°C (se statico) per 50 minuti. Per capire se la torta è cotta all’interno inserite uno stuzzicadenti, se esce pulito significa che la torta è pronta, mentre se esce con dell’impasto attaccato vuol dire che non ha raggiunto ancora la cottura ottimale.

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Ingredienti:

 

Preparazione:

Versare il contenuto del preparato nel recipiente ed aggiungere 105 g di olio di semi oppure 105 g di burro morbido (con il burro il prodotto finale conterrà lattosio) e 175 g di uova (circa 3-4).
Mescolare con uno sbattitore elettrico per circa 3 minuti, a media velocità, fino a che il composto non risulta omogeneo e più chiaro. Farcire a piacere.

Versare il composto in uno stampo precedentemente oliato o imburrato. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C (se ventilato) o a 170°C (se statico) per 50 minuti. Per capire se la torta è cotta all’interno inserite uno stuzzicadenti, se esce pulito significa che la torta è pronta, mentre se esce con dell’impasto attaccato vuol dire che non ha raggiunto ancora la cottura ottimale.

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Ingredienti:
Preparato per torta alla vaniglia “Le Selezioni di Fabio” 350g
– 105g di olio di semi o 105g di burro morbido
– 175g uova
– 2 mele
– zucchero di canna

Preparazione:
Versare il contenuto del preparato nel recipiente ed aggiungere 105 g di olio di semi oppure 105 g di burro morbido (con il burro il prodotto finale conterrà lattosio) e 175 g di uova (circa 3-4).
Mescolare con uno sbattitore elettrico per circa 3 minuti, a media velocità, fino a che il composto non risulta Omogeneo e più chiaro. Aggiungere 1 mela ed un’altra metà all’interno dell’impasto versare nello stampo.
Versare il composto in uno stampo precedentemente oliato o imburrato.
Tagliare la mezza mela avanzata e sistemare sopra il composto nello stampo, aggiungendo zucchero di canna sulla superficie.
Cuocere in forno preriscaldato a 160°C (se ventilato) o a 170°C (se statico) per 50 minuti. Per capire se la torta è cotta all’interno inserite uno Stuzzicadenti, se esce pulito significa che la torta è pronta, mentre se esce con dell’impasto attaccato vuol dire che non ha raggiunto ancora la cottura ottimale.

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Ingredienti:
Preparato per pancake e waffles “Le selezioni di Fabio” 250g
– 1 uovo medio
– 200ml latte.

Preparazione:
Versare il contenuto del preparato nel recipiente ed aggiungere un uovo medio e 200ml di latte (o 110ml di acqua per ottenere la ricetta anche senza lattosio)
Mescolare con una frusta a mano finchè il composto non risulta omogeneo. Lasciar riposare per 5 minuti. Versare il composto in una padella calda.
Farcire a piacere, ad esempio con la nostra Crema spalmabile al caramello salato “Le Selezioni di Fabio” e poi… Gnam, gnam!!!

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Ingredienti

Preparazione

Versare il contenuto del preparato nel recipiente ed aggiungere 105 g di olio di semi oppure 105 g di burro morbido (con il burro il prodotto finale conterrà lattosio) e 175 g di uova (circa 3-4). Frullare 250g di carote e aggiungerle al preparato.

Mescolare con uno sbattitore elettrico per circa 3 minuti, a media velocità, fino a che il composto non risulta omogeneo e più chiaro. Versare il composto in uno stampo precedentemente oliato o imburrato. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C (se ventilato) o a 170°C (se statico) per 70 minuti.

Per capire se la torta è cotta all’interno inserite uno stuzzicadenti, se esce pulito significa che la torta è pronta, mentre se esce con dell’impasto attaccato vuol dire che non ha raggiunto ancora la cottura ottimale.

 

Tutti i fantastici prodotti senza glutine della gamma “Le Selezioni di Fabio” li trovi negli store del Gluten Free Expert (anche online su www.glutenfreeexpert.it) e nei supermercati Conad autorizzati di Marche e Abruzzo.

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Ingredienti

Preparazione

Versare il contenuto del preparato nel recipiente ed aggiungere 120 g di burro morbido o 120 g di olio di semi e 200 g di uova (circa 3-4). Mescolare con uno sbattitore elettrico per circa 3 minuti, a media velocità, fino a che il composto non risulta omogeneo e più chiaro. Versare il composto in uno stampo precedentemente oliato o imburrato. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C (se statico) o 160°C (se ventilato) per 50 minuti.

Una volta freddata, tagliare la torta a metà spalmando nel mezzo prima la nostra spalmabile alla nocciola poi la crema al latte fatta con 90ml latte condensato e 250ml di panna fresca.

 

Tutti i fantastici prodotti senza glutine della gamma “Le Selezioni di Fabio” li trovi negli store del Gluten Free Expert (anche online su www.glutenfreeexpert.it) e nei supermercati Conad autorizzati di Marche e Abruzzo.

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CANTUCCI

INGREDIENTI

MANDORLE                                                                                                       120 gr
FARINA PANE E PIZZA SENZA GLUTINE “LE SELEZIONI DI FABIO”         200 gr
FARINA DI RISO                                                                                                 60 gr
ZUCCHERO                                                                                                        180 gr
UOVA INTERE                                                                                                    110 gr
BURRO                                                                                                                30 gr
MARSALA                                                                                                          4 gr
BAKING                                                                                                              5 gr
SALE MARINO                                                                                                   q.b.

 
PROCEDIMENTO:

Unite l’uovo con un pizzico di sale e aggiungere il burro sciolto. Mescolate senza sbattere. In un altro contenitore, versate le farine, il baking (lievito per dolci), lo zucchero e le mandorle. Secondo la ricetta originale toscana, si usano le mandorle non pelate che conferiscono un sapore più rustico al dessert, ma se preferite potete utilizzare anche quelle pelate. Per quanto riguarda il burro, si può sostituire con margarina o olio.
Versare il composto liquido un pò alla volta nel composto secco e cominciate ad amalgamare con le mani.
Profumate il composto con un pò di Marsala o la scorza di arancia, o con qualsiasi altro liquore di vostro gradimento. Impastate fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati tra di loro. Formate poi un panetto, dividetelo a metà e realizzate due filoncini da circa 4 cm di larghezza che andrete a posizionare su una teglia rivestita con carta da forno. Infornate in forno statico preriscaldato a 180-190 gradi per 20-25 minuti. Trascorso questo tempo, sfornate i filoncini e fateli raffreddare. Poi con un coltello tagliate l’impasto leggermente in diagonale, creando dei biscotti di circa 1/2 centimetri di diametro. Riponeteli di nuovo sulla teglia e infornate per altri 5 minuti per lato fino a farli biscottare. I vostri cantuccini croccanti sono pronti.

FAVE DEI MORTI

INGREDIENTI:
200 gr            Mandorle con pelle
200 gr            Farina di mandorle
250 gr            Zucchero
60 gr              Farina di riso
60 gr              Farina Pane e Pizza senza glutine “Le selezioni di Fabio”
30gr               Burro ammorbidito
2                     Uova
1                     Scorza di un limone
1                     Vaniglia
15 gr              Mistrà
1                     Fialetta mandorle amare

PROCEDIMENTO:

Tritate le mandorle nel mixer con un metà dello zucchero.
In una ciotola sistemare la farina con lo zucchero rimasto e le mandorle tritate.
Versare le uova sbattute, la noce di burro, vanillina, la scorza di limone, mistrà e l’ essenza di mandorla amara.
Mescolate il tutto formando un impasto morbido che continuerete a lavorare su una spianatoia, aiutatevi con poca farina di riso.
Formate dei piccoli filoncini che andrete a tagliare in piccole porzioni, come grossi biscotti.
Sistemateli sulla teglia con carta forno e con un dito fate una leggera pressione su ognuno per dare la forma tradizionale delle fave dei morti.
In forno, statico non ventilato, a 140° per circa 20 minuti.

 

 

INGREDIENTI LIEVITINO

300 GR MISCELA PANE E PIZZA “LE SELEZIONI DI FABIO”

250 GR ACQUA

20 GR LIEVITO DI BIRRA NUAGE

INGREDIENTI PANCARRE’

900 GR MISCELA PANE E PIZZA SEL. DI FABIO

450 GR LIEVITINO

400 GR ACQUA

300 GR LATTE

100 GR BURRO

20 GR OLIO GIRASOLE

50 GR ZUCCHERO SEMOLATO

30 GR GLUCOSIO

20 GR SALE

10 GR LIEVITO

Preparazione:

Inserite l’acqua nella planetaria, poi di seguito la miscela e il lievito.

Mescolare e lasciare riposare all’interno della campana per 30 minuti coperto da un canovaccio.

Passato il tempo di riposo inserire in un’altra campana l’acqua, la miscela, il lievitino, il lievito di seguito avviare la planetaria. A planetaria in funzione aggiungere il glucosio, lo zucchero, il burro pomata. Dopo che l’impasto si è amalgamato un po’, aggiungere il latte, l’olio e il sale. Continuare a mescolare fino a quando l’impasto non sarà diventato liscio ed omogeneo.

Lasciare lievitare per 30 minuti.

Passati i minuti di lievitazione, estrarre l’impasto dalla campana stendetelo sul banco di lavoro precedentemente infarinato e arrotolarlo su se stesso.

Preparate lo stampo di alluminio per pane in cassetta (io ho utilizzato uno stampo di grandezza 40x15x15) e ponete l’impasto all’interno.

Lasciare lievitare per circa 1 ora, 1 ora e mezzo.

Trascorso il tempo di lievitazione chiudere lo stampo con l’apposito coperchio e infornare a 200°C da forno spento per circa 50 minuti.

Finita la cottura togliere dallo stampo e appoggiare su una griglia distaccata dal piano. Una volta raffreddato procedere con il taglio.

 

   

Ingredienti:

MIX PER PANE E PIZZA  “Le Selezioni di FABIO”       350 gr

LATTE INTERO                                                                 250 gr

LIEVITO PER DOLCI                                                         25 gr

BURRO                                                                               70 gr

UOVA INTERE                                                                   1 pz

PATATE                                                                              150 gr

SALE                                                                                   q.b.

ZUCCHERO                                                                        70 gr

VANILLINA IN BUSTINA                                                  1 pz

SCORZA DI 1 LIMONE

 

Preparazione:

Fate un panetto con 150 g di farina, il lievito e 200 gr di latte, lavoratelo con la planetaria fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Lasciatelo riposare coperto da un canovaccio o sigillato in un contenitore e pellicola per circa 20 minuti.

Riprendete il panetto e aggiungete il burro a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti, l’uovo, le patate lessate e schiacciate, il latte restante, il sale e lo zucchero, la vanillina e la scorza di limone, impastate il tutto e quando sarà diventata una massa liscia aggiungete la farina restante. Lavorate per circa 10 minuti.

Dovrete ottenere un impasto liscio e morbido.

Riprendete l’impasto e ricavatene delle palline della stessa grandezza (per staccare i pezzetti dall’impasto usate un raschietto o un coltello, ma non tirate la pasta perché questo spezzerebbe il processo di lievitazione!). Formate le palline appiattitele col mattarello o col palmo della mano ottenendo un disco dello spessore di circa 1 cm. Con una bocchetta grande del sac a poche (o qualsiasi altro arnese utile) praticate un buco giusto al centro del disco. Mettete le ciambelle a riposare su una teglia ricoperta di carta da forno leggermente infarinata per circa 1 ora (dovranno raddoppiare il loro volume) dopo di ché friggetele a 170°C  in olio di semi (saranno cotte quando “bussando” con i rebbi della forchetta sulla graffa sentirete rumore) scolatele velocemente su carta assorbente e passatele subito nello zucchero semolato.