Ingredienti:

1000gr           Mix per pasta all’uovo “Le selezioni di Fabio”

600gr             Uova intere

50gr                Acqua

20gr                Olio Extra Vergine di Oliva

Preparazione:

Ponete il Mix pasta fresca in una vasca della planetaria, aggiungete le uova e l’acqua, fate incorporare la parte liquida, di seguito aggiungete l’olio ed impastate fino ad ottenere un composto liscio e compatto. L’impasto così ottenuto è adatto sia ad essere lavorato a macchina che al mattarello.