INGREDIENTI:
- 250 gr di Mix Dolci “Le Selezioni di Fabio”
- 160 gr di zucchero
- 4 uova
- 100 gr di burro (fuso e raffreddato)
- 3 mele
- 1 limone (la scorza grattugiata)
- 1 bustina di lievito per dolci “Le Selezioni di Fabio”
Per cospargere sopra:
- 1 cucchiaio di zucchero di canna, Q.b. di cannella (in polvere)
PREPARAZIONE
Lavorare le uova con zucchero e burro
Per preparare la torta di mele senza glutine iniziate a riunire in una ciotola lo zucchero e le uova e lavorate con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Poi aggiungete il burro fuso e raffreddato e lavorate ancora.
Aggiungere gli altri ingredienti
Unite la farina e il lievito, la scorza del limone (preferibilmente biologico) grattugiata e lavorate per amalgamare gli ingredienti.
Aggiungete due mele che avrete precedentemente sbucciato e tagliato a pezzi ed irrorato con un po’ di succo di limone, incorporatele a mano con una spatola.
Versate l’impasto in uno stampo di 24cm di diametro, meglio a cerniera apribile, foderato con della carta forno, o imburrato e infarinato, completate la superficie con una mela tagliata a fettine sottili, disposte a raggiera. Cospargete con lo zucchero di canna e della cannella in polvere ed infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti circa. Verificate sempre la cottura facendo la prova stecchino e quando la torta è pronta sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla.
