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RAVIOLINE

 

La raviolina bolognese è una massa che si pone tra una ciambella e una frolla.

 

Ingredienti:

Per ripieno: confettura di mela cotogna, albicocca ecc..

 

Preparazione:

Impastate la farina, il lievito insieme al burro e sabbiate. Aggiungete lo zucchero con dentro la scorza di limone e la vaniglia, mescolate ed infine incorporate l’uovo. Impastate fino a che l’impasto si stacca dalle pareti. Coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero per 2 ore. Stendete ad uno spessore di 3-4 mm, coppate dei cerchietti e dispone teli su una teglia sovrapponendoli leggermente. Farcite con le confetture poi chiudete il cerchietto su sé stesso. Spennellate con latte fresco o acqua e cospargete con zucchero semolato.  Cuocete in forno ventilato per 10-12 minuti a 175°C valvola aperta.

Consigli

Con questa ricetta otterrete 18 ravioline circa. Conservate a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto. Rispetto alla frolla classica questa è una pasta più elastica e plastica.

Potete preparare una bagna all’alkermes e metterci a bagno, una volta riscaldata, per 5 minuti le ravioline per poi passarle nello zucchero.

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Ingredienti:
• 500 g di Mix Dolci “Le Selezioni di Fabio”
• 250 g Burro
• 1 Bacello di Vaniglia
• 200 g di Zucchero
• 1 uovo
• 1 tuorlo

Preparazione:

È necessario unire la farina al burro e lavorare con le mani fino a ottenere un composto farinoso, dalla consistenza appunto “sabbiosa”. Aggiungere lo zucchero e poi l’uovo e il tuorlo. Compattare l’impasto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigo per 2 ore.
Stendere dello spessore desiderato.
ll metodo sablé conferisce maggior friabilità alla frolla ed è perfetto, ad esempio, per preparare dei biscotti ripieni di confettura.

Cottura per biscotti spessore 2,5 – 3 mm: 155°C per 20-25 minuti ca, vel 3 con valvola aperta.
Stoccaggio: +4°C per 7 giorni; -18°C per 90 giorni.

Il mix per dolci senza glutine è già in vendita nel nostro shop online www.glutenfreeexpert.it e negli store autorizzati.

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Ingredienti:

 

Preparazione:

Versare il contenuto del preparato nel recipiente ed aggiungere 105 g di olio di semi oppure 105 g di burro morbido (con il burro il prodotto finale conterrà lattosio) e 175 g di uova (circa 3-4).
Mescolare con uno sbattitore elettrico per circa 3 minuti, a media velocità, fino a che il composto non risulta omogeneo e più chiaro. Versare il composto in uno stampo precedentemente oliato o imburrato. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C (se ventilato) o a 170°C (se statico) per 50 minuti. Per capire se la torta è cotta all’interno inserite uno stuzzicadenti, se esce pulito significa che la torta è pronta, mentre se esce con dell’impasto attaccato vuol dire che non ha raggiunto ancora la cottura ottimale.

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Ingredienti:

Preparazione:
Preparate a bagnomaria 150 grammi di cioccolato fondente insieme a 100 grammi di riso soffiato. Rivestite una teglia con della carta forno e create la base della cheesecake con il cioccolato al riso soffiato appena fatto. Riponete in frigo per 30 minuti.

Prendete quattro fogli di gelatina e lasciateli in acqua per dieci minuti. Mescolate 500 grammi di Philadelphia, o formaggio morbido, con 200 grammi di mascarpone. In un pentolino scaldate due cucchiai di panna liquida e a fuoco spento aggiungete la gelatina strizzata. Unite ai due formaggi. Aggiungete alcuni cucchiai di crema al pistacchio de “Le Selezioni di Fabio”.

Prendete la base della torta e riempite con il composto, livellando bene. Rifinite con altra crema al pistacchio. Lasciate in frigo per circa sei ore. Decorate, prima di servire, con un po’ di granella al pistacchio.

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Ingredienti:

 

Preparazione:

Versare il contenuto del preparato nel recipiente ed aggiungere 105 g di olio di semi oppure 105 g di burro morbido (con il burro il prodotto finale conterrà lattosio) e 175 g di uova (circa 3-4).
Mescolare con uno sbattitore elettrico per circa 3 minuti, a media velocità, fino a che il composto non risulta omogeneo e più chiaro. Farcire a piacere.

Versare il composto in uno stampo precedentemente oliato o imburrato. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C (se ventilato) o a 170°C (se statico) per 50 minuti. Per capire se la torta è cotta all’interno inserite uno stuzzicadenti, se esce pulito significa che la torta è pronta, mentre se esce con dell’impasto attaccato vuol dire che non ha raggiunto ancora la cottura ottimale.

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Ingredienti

Preparazione
Versare il contenuto del preparato nel recipiente ed aggiungere 105 g di olio di semi oppure 105 g di burro morbido (con il burro il prodotto finale conterrà lattosio) e 175 g di uova (circa 3-4).
Mescolare con uno sbattitore elettrico per circa 3 minuti, a media velocità, fino a che il composto non risulta omogeneo e più chiaro.

Versare il composto in uno stampo precedentemente oliato o imburrato. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C (se ventilato) o a 170°C (se statico) per 50 minuti. Per capire se la torta è cotta all’interno inserite uno stuzzicadenti, se esce pulito significa che la torta è pronta, mentre se esce con dell’impasto attaccato vuol dire che non ha raggiunto ancora la cottura ottimale.

Farcire a piacere, ad esempio con la nostra crema spalmabile alle nocciole senza glutine “Le selezioni di Fabio” e granella di nocciole sopra.

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Ingredienti:
– Preparato per torta alla vaniglia “Le Selezioni di Fabio” 350g
– 105g di olio di semi o 105g di burro morbido
– 175g uova
– 2 mele
– zucchero di canna

Preparazione:
Versare il contenuto del preparato nel recipiente ed aggiungere 105 g di olio di semi oppure 105 g di burro morbido (con il burro il prodotto finale conterrà lattosio) e 175 g di uova (circa 3-4).
Mescolare con uno sbattitore elettrico per circa 3 minuti, a media velocità, fino a che il composto non risulta Omogeneo e più chiaro. Aggiungere 1 mela ed un’altra metà all’interno dell’impasto versare nello stampo.
Versare il composto in uno stampo precedentemente oliato o imburrato.
Tagliare la mezza mela avanzata e sistemare sopra il composto nello stampo, aggiungendo zucchero di canna sulla superficie.
Cuocere in forno preriscaldato a 160°C (se ventilato) o a 170°C (se statico) per 50 minuti. Per capire se la torta è cotta all’interno inserite uno Stuzzicadenti, se esce pulito significa che la torta è pronta, mentre se esce con dell’impasto attaccato vuol dire che non ha raggiunto ancora la cottura ottimale.

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Ingredienti:
– Preparato per pancake e waffles “Le selezioni di Fabio” 250g
– 1 uovo medio
– 200ml latte.

Preparazione:
Versare il contenuto del preparato nel recipiente ed aggiungere un uovo medio e 200ml di latte (o 110ml di acqua per ottenere la ricetta anche senza lattosio)
Mescolare con una frusta a mano finchè il composto non risulta omogeneo. Lasciar riposare per 5 minuti. Versare il composto in una padella calda.
Farcire a piacere, ad esempio con la nostra Crema spalmabile al caramello salato “Le Selezioni di Fabio” e poi… Gnam, gnam!!!

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Ingredienti

Preparazione

Versare il contenuto del preparato nel recipiente ed aggiungere 105 g di olio di semi oppure 105 g di burro morbido (con il burro il prodotto finale conterrà lattosio) e 175 g di uova (circa 3-4). Frullare 250g di carote e aggiungerle al preparato.

Mescolare con uno sbattitore elettrico per circa 3 minuti, a media velocità, fino a che il composto non risulta omogeneo e più chiaro. Versare il composto in uno stampo precedentemente oliato o imburrato. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C (se ventilato) o a 170°C (se statico) per 70 minuti.

Per capire se la torta è cotta all’interno inserite uno stuzzicadenti, se esce pulito significa che la torta è pronta, mentre se esce con dell’impasto attaccato vuol dire che non ha raggiunto ancora la cottura ottimale.

 

Tutti i fantastici prodotti senza glutine della gamma “Le Selezioni di Fabio” li trovi negli store del Gluten Free Expert (anche online su www.glutenfreeexpert.it) e nei supermercati Conad autorizzati di Marche e Abruzzo.

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Ingredienti

Preparazione

Versare il contenuto del preparato nel recipiente ed aggiungere 120 g di burro morbido o 120 g di olio di semi e 200 g di uova (circa 3-4). Mescolare con uno sbattitore elettrico per circa 3 minuti, a media velocità, fino a che il composto non risulta omogeneo e più chiaro. Versare il composto in uno stampo precedentemente oliato o imburrato. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C (se statico) o 160°C (se ventilato) per 50 minuti.

Una volta freddata, tagliare la torta a metà spalmando nel mezzo prima la nostra spalmabile alla nocciola poi la crema al latte fatta con 90ml latte condensato e 250ml di panna fresca.

 

Tutti i fantastici prodotti senza glutine della gamma “Le Selezioni di Fabio” li trovi negli store del Gluten Free Expert (anche online su www.glutenfreeexpert.it) e nei supermercati Conad autorizzati di Marche e Abruzzo.

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