MUFFIN

MUFFIN SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

Ingredienti:

MIX PANE E PIZZA “Le Selezioni di FABIO”      280 gr
BURRO DELATTOSATO                                         90 gr
LATTE INTERO DELATTOSATO                           250 gr
UOVA INTERE                                                         2 pz
ZUCCHERO                                                             120 gr
LIEVITO PER DOLCI                                               15 gr
VANILLINA IN BUSTINA                                        1 pz
Preparazione:

Setacciate in una grande ciotola la farina, il lievito in polvere, la vanillina e lo zucchero.
In un contenitore versate il latte, poi aggiungete le uova intere e il tuorlo e sbattetele. Aggiungete anche il burro fuso. Continuate a mescolare e amalgamate il tutto.
Unite il composto di latte e uova e burro (ingredienti liquidi), poco alla volta e sempre sbattendo, alla miscela composta dal mix, dallo zucchero e dal lievito (ingredienti secchi).
Mescolate brevemente, giusto tanto quanto serve per amalgamare bene gli ingredienti.
Riempite le formine di carta per muffin fino a circa 3/4 aiutandovi con un cucchiaio; poneteli in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
A cottura avvenuta dei muffin, che dovranno risultare dorati, spegnete il forno e lasciateli riposare lì dentro per 5 minuti a sportello aperto, quindi potrete estrarli dal forno e farli raffreddare su di una griglia.

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