GRISSINI SENZA GLUTINE

GRISSINI
(Ricetta della Signora PATRIZIA di Civitanova Marche MC)

250 gr Preparato per Pane e Pizza senza Glutine “Le Selezioni di Fabio”
210 gr Acqua
20 gr   Lievito di birra fresco
10 gr   Olio extravergine d’oliva
3 gr      Sale

Disporre a fontana il mix in una terrina e mescolare brevemente. Sciogliere il lievito in una seconda terrina con l’acqua e unirlo alla farina; amalgamare il tutto, molto lentamente, strizzando l’impasto con una mano fino al completo assorbimento dell’acqua. Unirvi poi l’olio e il sale e lavorare fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare tanti rotolini (spessore ½cm circa lunghi 20cm) distanziarli bene sulla teglia e lasciare lievitare fino a quando avranno raddoppiato il proprio volume.
Una volta lievitati spennellarli con dell’olio e cuocere nel forno caldo a 180 °C per circa 15/20 minuti. Sfornare, fare riposare per 30 minuti prima di servire.

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