Ingredienti:

• Cioccolato fondente 150g
• Riso soffiato 100g
• Formaggio Philadelphia 500g
• Mascarpone 200g
• Panna liquida (2 cucchiai)
• Gelatina (4 fogli)
• Crema al pistacchio “Le selezioni di Fabio”
• Granella di pistacchio

Preparazione:
Preparate a bagnomaria 150 grammi di cioccolato fondente insieme a 100 grammi di riso soffiato. Rivestite una teglia con della carta forno e create la base della cheesecake con il cioccolato al riso soffiato appena fatto. Riponete in frigo per 30 minuti.

Prendete quattro fogli di gelatina e lasciateli in acqua per dieci minuti. Mescolate 500 grammi di Philadelphia, o formaggio morbido, con 200 grammi di mascarpone. In un pentolino scaldate due cucchiai di panna liquida e a fuoco spento aggiungete la gelatina strizzata. Unite ai due formaggi. Aggiungete alcuni cucchiai di crema al pistacchio de “Le Selezioni di Fabio”.

Prendete la base della torta e riempite con il composto, livellando bene. Rifinite con altra crema al pistacchio. Lasciate in frigo per circa sei ore. Decorate, prima di servire, con un po’ di granella al pistacchio.

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